Страничка Доктора Айболита



Старшая медицинская сестра

Азина Ольга Васильевна

 Образование: среднее - специальное, ВМУ «Сестринское дело» 1996 г.                                              Форма обучения: очная                                  Категория: высшая.                                              Курсы повышения квалификации: 2012 г.         

 Год аттестации: 2012 г.                                           Стаж: 17,1 лет.

Советы старшей медсестры

Каждых родителей заботит питание ребенка в детском саду. Вопросов  много, попробуем разобраться. Основа правильного питания в детских садах — это нормы, которые утверждены постановлением правительства РФ. Спешим успокоить родителей: питание в детских садах сегодня на требуемом уровне и для беспокойства причин нет. Конечно, ребенку придется привыкать к новому меню, но все это только во благо его здоровью. А в веселой компании сверстников процесс дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее.                                      Причем для разных возрастных групп — нормы свои.                                                                Медработники в детском учреждении составляют меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее.       Основным приемом пищи в детском саду является обед. Именно в это время ребенок съедает максимальное количество мяса, рыбы и овощей. Первые блюда представлены борщами, бульонами, мясными, рыбными супами. На второе обычно дают мясные блюда (котлеты, биточки, гуляш, рагу). На гарнир желательно чаще использовать овощи. На третье — свежий сок, компот, кисель. На завтрак и ужин малыши получают молочные каши с овощами и фруктами, овощные блюда, блюда из творога и так далее. Два раза в неделю детям дают кисломолочные продукты (кефир, ряженку, йогурты), обязательно раз в неделю — рыбу. 

Приложение 5
к СанПиН 2.4.1.2660-10

 Пищевые продукты, которые не допускается использовать

 в питании детей в дошкольных организациях,

 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных

 и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений):

- изготовление на пищеблоке дошкольных организаций творога и других кисломолочных продуктов, а также блинчиков с мясом или с творогом, макарон по-флотски, макарон с рубленым яйцом, зельцев, яичницы-глазуньи, холодных напитков и морсов из плодово-ягодного сырья (без термической обработки), форшмаков из сельди, студней, паштетов, заливных блюд (мясных и рыбных); окрошек и холодных супов;

- использование остатков пищи от предыдущего приема и пищи от предыдущего приема пищи приготовленной накануне; пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками недоброкачественности (порчи); овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили; мяса, субпродуктов всех видов сельскохозяйственных животных, рыбы, сельскохозяйственной птицы, не прошедших ветеринарный контроль.     

• субпродуктов, кроме печени, языка, сердца;

• непотрошеной птицы;

• мяса диких животных;

• мясо и субпродукты замороженные, со сроком годности более 6 месяцев;

• мясо птицы замороженное;

• мясо птицы механической обвалки и коллагеносодержащее сырье из мяса птицы;

• мясо третьей и четвертой категории;

• мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;

• зельцев, изделий из мясной обрези, диафрагмы; рулетов из мякоти голов, кровяных и ливерных колбас;

• кулинарных жиров, свиного или бараньего сала, маргарина и других гидрогенизированных жиров;

• яиц и мяса водоплавающих птиц;

• яиц с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;

• консервов с нарушением герметичности банок, бомбажных, "хлопуш", банок с ржавчиной, деформированных, без этикеток;

• крупы, мука, сухофруктов и других продуктов, загрязненных различными примесями или зараженных амбарными вредителями;

• любых пищевых продуктов домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенных из дома и не имеющих документов, подтверждающих их качество и безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);

• кремовых кондитерских изделий (пирожных и тортов) и кремов;

• творога из непастеризованного молока, фляжного творога, фляжной сметаны без термической обработки;

• простокваши "самокваса";

• грибов и продуктов (кулинарных изделий), из них приготовленных;

• кваса, газированных напитков;

• молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедших первичную обработку и пастеризацию;

• сырокопченых, полукопченых, подкопченных мясных гастрономических изделий и колбас;

• блюд, изготовленных из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель);

• бульонов, приготовленных на основе костей;

• жареных в жире (во фритюре) пищевых продуктов и изделий, чипсов;

• уксуса, горчицы, хрена, перца острого (красного, черного, белого) и других острых (жгучих) приправ и содержащих их пищевых продуктов;

• острых соусов, кетчупов, майонезов и майонезных соусов, маринованных овощей и фруктов (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и других продуктов, консервированных с уксусом;

• кофе натурального;

• ядра абрикосовой косточки, арахиса;

• молочных продуктов, творожных сырков и мороженого с использованием растительных жиров;

• кумыса и других кисломолочных продуктов с содержанием этанола (более 0,5%);

• карамели, в том числе леденцовой;

• первых и вторых блюд из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;

• продуктов, содержащих в своем составе синтетические ароматизаторы и красители;

• сливочное масло жирностью ниже 72%;

• продуктов, в том числе кондитерских изделий, содержащих алкоголь;

• консервированные продукты с использованием уксуса.

 Родителям на заметку

Уважаемые родители, пожалуйста, обратите внимание на следующие рекомендации:

• Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. С этой целью в каждой группе вывешивается меню. Пожалуйста, внимательно, изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы.

Нормы питания детей в дошкольных учреждениях (граммов в день на одного ребенка)

Продукты, гр

Дети в возрасте до 3 лет

Дети в возрасте от   3 до 7 лет

В учреждениях длительностью пребывания (12 часов)

Хлеб пшеничный

60

110

Хлеб ржаной

30

60

Мука пшеничная

16

25

Мука картофельная

3

3

Крупы, бобовые, макаронные изделия

30

45

Картофель

150

220

Овощи разные

200

250

Фрукты свежие

130

60

Фрукты сухие

10

10

Сахар

50

55

Масло сливочное

17

23

Масло растительное

6

9

Яйцо (штук)

0,5

0,5

Молоко, кефир

600

500

Творог

50

40

Сметана

5

10

Сыр

3

5

Мясо, птица

85

100

Рыба

25

50

Чай

0,2

0,2

Кофе злаковый

1

2

Соль

2

5

Дрожжи

1

1


Это интересно


Сайт создан с Mozello - самым удобным онлайн конструктором сайтов.

 .